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端午节特供：水晶粽（超详细步骤）的做法

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端午节特供：水晶粽（超详细步骤）

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每年都会做粽子，近几年特别流行水晶粽，爽口漂亮。

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1小时以上 | 配菜(中级)

西米 400g

、

绿提子干 100g

、

白砂糖 100g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
粽叶和草绳用热水煮过，浸泡，凉水反复冲。直至水看起来干净。然后沥干水份。
步骤2/16 点击查看大图
准备西米（不用洗）、提子干用清水冲一下。
步骤3/16 点击查看大图
在西米里面加入白砂糖，拌均匀
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取两片粽叶，参差叠放。
步骤5/16 点击查看大图
夜尾三分之二处折过来，形成漏斗状
步骤6/16 点击查看大图
注意尾端必须留一定的距离折起来，防止漏米。
步骤7/16 点击查看大图
加入西米和提子干，切忌不要太满，不要高出里面那个竹叶高度。
步骤8/16 点击查看大图
握紧粽子，按照图片方向向左折。
步骤9/16 点击查看大图
把左边的折过来。
步骤10/16 点击查看大图
下面多余的折上去。
步骤11/16 点击查看大图
最后侧面就是这个效果，多余的边叶子剪掉。
步骤12/16 点击查看大图
左手尾指处抓住绳子，从头上的角上开始绑，要绑定一点。以防漏米。
步骤13/16 点击查看大图
最后打结即可
步骤14/16 点击查看大图
四角粽子就做好了，因为西米粽本身馅料少所以不建议包那么大。
步骤15/16 点击查看大图
放入压力锅里，粽子的两倍水！大概60分钟。如果电饭锅什么的就最起码3个小时以上！西米比较难熟，3个小时后可以试试，里面有白心没熟就继续煮。
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成品出锅。这个吃起来就是西米的味道

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-16

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