自制腐乳
小时候最爱吃外婆做的腐乳,那种鲜美的味道记忆犹新,如今外面买的总觉得不是那个味,凭着记忆自己做做,嗯!感觉也还真好吃。
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步骤1/5
菜坛子洗净消毒、晒干;早上到菜市场买来腐乳生胚,放太阳下晒三个小时收干点水份、杀菌。(以前做的,1一一3过程图没拍下)
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步骤2/5
生姜、蒜瓣剁碎
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步骤3/5
哂好的腐乳生胚用盐腌一下,加入白酒、生姜末、五香粉、辣椒粉、红曲粉拌匀装坛码齐。(红曲粉也可不放)
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步骤4/5
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坛口用保鲜膜封口,盖上盖子,坛腺上水。
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最后一步
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二十天后就可开坛装盘食用了。
自己用老豆腐发酵,霉丕子更好更卫生。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-16 · 湖北
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