排骨扁豆炖土豆
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步骤1/15
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排骨洗净后加入葱,姜,香叶大料,花椒炒至排骨焦黄,烹入少许料酒
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步骤2/15
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加入热水
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步骤3/15
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老抽上色,生抽调味,大火烧开后转小火炖煮一个小时
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步骤4/15
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盛出备用
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步骤5/15
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(五花肉炖豆角的做法)锅中倒入少许油,将五花肉片煎至焦黄
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步骤6/15
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将煸好的五花肉盛出备用
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步骤7/15
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用刚才煸五花肉的油把葱,花椒,大蒜爆香
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步骤8/15
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加入扁豆翻炒变色
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步骤9/15
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把扁豆挪到锅的一边
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步骤10/15
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将五花肉、排骨滑入锅底,用扁豆盖住
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步骤11/15
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把土豆放在扁豆上面,⚠千万不要搅动
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步骤12/15
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加入水至即将没过扁豆,倒入生抽调味
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步骤13/15
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盖盖大火焖煮
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步骤14/15
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用筷子可以将土豆插透就是好了,倒入蒜末,翻炒均匀即可
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最后一步
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出锅
排骨和五花肉选择一个就好,我一般不会加排骨,只是五花肉,调味我也只用生抽!⚠加土豆以后一定不要搅拌,不然土豆会碎掉!⚠水不要太多,如果发现土豆熟了,但是还有很多汤的时候,搅拌一下,大火收汁,土豆也会吸掉一些汤汁!⚠调味的时候只加生抽,一定别加老抽,不然会有甜味!⚠肉煸的焦一点更好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-16
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