炒秋葵

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秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜。另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

秋葵 300g

、

青椒二个

、

生姜 2片

、

大蒜 2条瓣

、

盐和生抽少量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
超市有卖，但少
步骤2/7 点击查看大图
我今天在超市外面买了半斤和，挺新鲜的
步骤3/7 点击查看大图
买回来泡一会，切断
步骤4/7 点击查看大图
在开水锅里灼二三分钟以去涩，炒起来更方便。
步骤5/7 点击查看大图
加了辣椒，生姜，大蒜，一点肉条。
步骤6/7 点击查看大图
放下调料在锅里炒香再直接放入秋葵，拌均匀就可以起锅了。
最后一步点击查看大图
简单做法，吃起来滑滑的，还是不错，因里面果胶，VC多。

小贴士

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮，味道便迥然不同，对秋葵不大习惯的人，不妨一试。秋葵也能生食，洗净后冷藏能保存几天，鲜味不减。不过，秋葵跟蔬菜一样，因为含有较多的钾，洗肾病患要烫过再食用。料理时，可把氽烫后的秋葵，卷上培根，再撒点起司粉，用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含钙质，可以增加钙质的摄取量。

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发布于 2015-06-16

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