经典爆炒猪心
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10-30分钟
| 切墩(初级)
猪心
1个
、
洋葱
1个
、
青椒
1个
、
红椒
1个
、
黑木耳
10朵
、
葱姜蒜
适量
、
白芝麻
适量
、
六月鲜酱油
适量
、
生抽适量
适量
、
料酒
适量
、
蜂蜜
适量
、
白胡椒
适量
、
耗油
适量
、
盐
适量
、
糖
适量
、
生粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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猪心泡去血水,加六月鲜、生抽、料酒、蜂蜜腌制。很多人腌制喜欢用盐糖,我一般用六月鲜和蜂蜜代替。葱姜蒜装碟待用。青椒红椒切好待用。洋葱切好待用。黑木耳用水发开。
-
步骤2/3
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锅中油热,葱姜蒜爆香,放入洋葱,等洋葱香味溢出,放入腌制好的猪心(猪心上带有一些腌制料下锅最好,这样就不用再放酱油生抽等),大火爆炒,带猪心炒至坚挺,放入黑木耳,倒一勺耗油,继续爆炒,待猪心快全熟,放入青椒红椒,放适量盐多一点糖,略微炒一会,放白胡椒粉,放适量白芝麻,翻炒5秒关火出锅。
-
最后一步
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装盘完成,这道菜我喜欢带点香甜口味,猪心要多炒一会,青椒红椒不能炒久,不然维生素c会流失。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-15
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