肉菜灌苦瓜
这道菜是我们那里才有的特色菜,小时候跟着爷爷奶奶,一到夏天这道菜天天都能吃到…下稀饭最好不过了
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步骤1/6
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苦瓜洗净切断,用小勺子把瓤掏干净备用
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步骤2/6
把瘦肉洗净切丝,切条也行。这个看个人爱好吧!空心菜洗净切碎。用一个碗抓两把淀粉加点水溶解备用…
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步骤3/6
把瘦肉丝和空心菜碎倒在一起,放少许盐,酱油,香油搅拌匀,再把刚才的淀粉倒进去用筷子搅拌。
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步骤4/6
现在就开始把肉灌进苦瓜里吧,一手拿苦瓜,一手把刚才调好的肉菜装进苦瓜里!注意不要装太多,免得从另一头漏出来了!反正差不多就行了。
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步骤5/6
灌完就开始蒸了,灌好的苦瓜放在高压锅的蒸格上,高压锅加水盖好!蒸上汽后再蒸七八分钟左右关火
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最后一步
炒锅烧热放油,放豆瓣,蒜泥炒香起锅。倒入蒸好的苦瓜上,撒点香菜。美味的肉菜灌苦瓜就做好了
淀粉最好是红薯粉,因为我们的淀粉都是自家的红薯打的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-15
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