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就爱重口味～浓油赤酱卤肉饭的做法

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就爱重口味～浓油赤酱卤肉饭

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从小时候开始，就喜欢连菜带汤汁一起拌在饭里，一口一大勺，满满都是幸福感^_^

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉半斤

、

土豆 2大个

、

小青菜适量

、

水煮蛋一个

、

老抽 2勺

、

料酒 3勺

、

白糖两勺

、

生抽 4勺

、

盐 4分之1勺

、

蚝油 1勺

、

姜片适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好配料。土豆我用了两大个，切成小丁。鸡蛋事先煮熟
步骤2/8 点击查看大图
五花肉也切成和土豆丁类似的大小。水煮蛋对半切。（五花肉我焯过水，可以去掉血水，不会腥）
步骤3/8 点击查看大图
锅内放入适量的油，烧热后放入姜片和大料，爆香
步骤4/8 点击查看大图
放入五花肉快速好翻炒。炒到肉质缩紧即可
步骤5/8 点击查看大图
锅内倒入开水。因为需要卤汁，所以开水的量可没过肉后再适量的多些。
步骤6/8 点击查看大图
放入土豆丁，水煮蛋。如果喜欢土豆口感硬一些的可以等会儿再放。这里我又剪了两个干红辣进去，不喜欢的朋友可以忽略。
步骤7/8 点击查看大图
小火慢炖。至少要炖1.5个小时。因为喜欢比较软糯的口感，我煮了2个小时，最后大火收汁。此时土豆的淀粉质已经和汤汁融为一体。这样的汤汁粘稠浓厚，拌饭的绝搭。
最后一步点击查看大图
Finally，摆盘凹造型^_^嗯，浓油赤酱的口感，啦啦啦，就是这么重口味，就是这么爱拌饭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-15

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