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巧克力酸奶慕斯蛋糕的做法

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巧克力酸奶慕斯蛋糕

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6寸❤️蛋糕模具

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1小时以上 | 切墩(初级)

消化饼干 60g

、

黄油 30g

、

芒果适量

、

糖粉 20g

、

酸奶 50g

、

巧克力 50g

、

咖啡酒一瓶盖

、

牛奶 100ml

、

吉利丁片 8g

、

淡奶油 200ml

烹饪步骤

步骤1/10
饼干用擀面杖碾碎，黄油隔水融化后把饼干屑拌匀饼干越碎脱模时越不容易掉。把饼干铺在模具底部，用杯子底压平后放冰箱冷冻，这时候我们可以来做慕斯。
步骤2/10 点击查看大图
巧克力隔水融化，温度不要超过50度，倒入牛奶和咖啡酒拌匀，吉利丁片3克用冷水泡软后放入，然后入冰箱冷藏至浓稠。
步骤3/10
芒果去皮切块，取适量加入巧克力慕斯中
步骤4/10 点击查看大图
淡奶油加糖打至出现文纹路但能流动的状态，取三分之二与巧克力混合均匀。倒在饼干底上，震出气泡，冷藏。
步骤5/10
酸奶隔水加热至温热，加入芒果块或芒果泥，把剩余的吉利丁片泡软加入，拌匀后同样放入冰箱冷藏至粘稠，再与剩下的淡奶油混合。倒在已经稍稍凝固的巧克力慕斯上。冷藏4小时以上。
步骤6/10 点击查看大图
脱模
步骤7/10 点击查看大图
随意裱花
步骤8/10 点击查看大图
裱花效果
步骤9/10 点击查看大图
裱花
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小清新

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-15

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