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开胃泡菜炒肉的做法

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开胃泡菜炒肉

浏览 12.8万 · 收藏 1877 · 学做 7

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夏天是最没有胃口和食欲的季节，在四川，最开胃的小菜莫过于泡菜啦，一道泡菜炒肉，即使一点没胃口，也能让你顿时食欲大增哦。ps.我的泡菜是从老家带来的，我自己还不太会做，如果有意要做，劳烦大家在豆果搜一下菜谱，或者直接从超市买也行。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

猪瘦肉 150g

、

四川泡菜一小碗

、

葱姜蒜适量

、

干辣椒 2节

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

糖半茶匙

、

五香粉 1勺

、

生抽 1茶匙

、

料酒 1茶匙

、

花椒粉半茶匙

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
半冻的猪瘦肉切成丝，加入料酒、生抽、花椒粉、五香粉、姜丝和1小勺香油拌匀腌制10分钟以上。
步骤2/5 点击查看大图
四川泡菜切段备用。（泡菜种类不限，我用的泡豇豆和泡芹菜还有几片包菜）
步骤3/5 点击查看大图
锅里热油，先将干辣椒和葱节蒜瓣下锅炒香。
步骤4/5 点击查看大图
然后下一勺豆瓣酱和肉丝大火翻炒至肉色变白。
最后一步点击查看大图
下切好的泡菜翻炒几分钟，加入白糖调味即可出锅。

小贴士

1、泡菜是从老家带来的，我自己还不太会做，如果有意要做，劳烦大家在美食杰搜一下菜谱，或者直接从超市买也行。 2、泡菜和豆瓣酱含盐高，就不用在加盐了，吃得辣的朋友可以多放一些豆瓣酱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-15

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