干炸五香带鱼
小区传达室的老郭以前在大酒店做厨师，闲来无事，总喜欢一起吹牛谈美食，这个做法是他口授给我的； 主要是做法的确与别处所讲的不同，加之，我家婆娘不喜欢鳕鱼，更喜欢干炸带鱼，所以，一展身手；
-
步骤1/7
点击查看大图
基础篇：洗净，腌制；重点有三：1）此时就加入盐，有的人一定会问，鱼肉这时加了盐肉不就发硬，不鲜了吗？解决办法是再加入水，且水要淹过鱼肉的表面；2）加入五香粉3）加入料酒时间最少半个小时才能入味
-
步骤2/7
点击查看大图
准备好干淀粉，先用厨房纸将鱼肉尽可能的吸干表面水份
-
步骤3/7
点击查看大图
每一块鱼都正反两面粘上干淀粉，然后再竖起来两侧面也粘淀粉；
-
步骤4/7
点击查看大图
锅内倒油，加入一块生姜，变色后可放入鱼块
-
步骤5/7
点击查看大图
鱼表面变色后再用筷子翻面
-
步骤6/7
点击查看大图
将煎好的鱼块放入厨房纸控油增加口感
-
最后一步
点击查看大图
加一片青菜页等做个点缀吧，更符合色香味，当然，等着家人的赞美会你更有成就感；
盐和五香粉的多少完全取决于个人口味，我做的咸的程度正和我家宝宝的口感，但分与传达室大厨分享的时候就表示我盐放少了；
粘淀粉以前最好用厨房纸尽可能的将鱼表面水份吸干，但不要去掉挂着的五香份；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-15
干炸五香带鱼的其他做法
干炸五香带鱼的相关分类
干炸五香带鱼的相关推荐
-
香菇红枣炖鸡汤
10131127人看过 -
爸爸水果拼盘
67343人看过 -
红烧猪蹄猪尾巴
31927人看过 -
鱼肉丸子
474920人看过 -
萝卜干
328375人看过 -
冰糖西梅圣女果
159482人看过 -
萝卜干咸菜
728449人看过 -
俄式酸黄瓜
501290人看过 -
家常版潮汕砂锅粥
40932人看过 -
酱骨架
369976人看过 -
广东靓汤：温润滋补【椰子炖乌鸡】
326810人看过 -
香烤鸡翅
15360155人看过
