拔丝山药
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步骤1/5
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拍照片时没有拍好，下面开始说步骤
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步骤2/5
山药去皮切滚刀块，焯水，备用
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步骤3/5
焯好水的山药拍粉下如油锅（五六成油温）炸熟，捞出备用
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步骤4/5
炒糖，本人喜欢用油炒，也可以用水炒，根据个人习惯，锅底加微量的油，加入白糖，小火，用勺子朝一个方向搅拌，直至糖化，气泡，变色，下如炸好的山药翻炒，翻炒时要离开火，不能继续加热
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最后一步
盘子底抹油或者撒一层白糖，做好的山药盛出，上面撒芝麻，即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-15
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