是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

玫瑰曲奇的做法

点击查看大图

玫瑰曲奇

浏览 4685 · 收藏 15 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干。它的名字是由德文koekje来的，意为"细少的蛋榚"。曲奇有很多不同风格，如糖味, 香料味, 巧克力味, 牛油味, 花生酱味, 核桃味或干水果味，我们今天做的是玫瑰味。玫瑰曲奇代表爱情的味道，记住了最好的感觉，才是最好的时光。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 100g

、

鸡蛋 1个

、

盐 1g

、

干玫瑰花 4-5朵

、

黄油 60g

、

糖粉 50g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油白砂糖粉混合搅拌至黄油发白
步骤2/9 点击查看大图
加入鸡蛋继续搅拌，直至蛋液完全吸收。
步骤3/9 点击查看大图
加入低筋面粉，干玫瑰花瓣。
步骤4/9 点击查看大图
充分捣碎，搅拌。
步骤5/9 点击查看大图
将面糊捏成团。
步骤6/9 点击查看大图
塑性呈细长圆柱状。
步骤7/9 点击查看大图
卷上油纸，放入冰箱冷冻30分钟并预热烤箱（上下170度）
步骤8/9 点击查看大图
从冰箱取出去除油纸，切成厚度为0.5-1cm的片状并摆盘。
最后一步点击查看大图
待烤箱预热完毕，送入烤箱设定烤箱时间为18分钟

小贴士

不同的曲奇各有特色，它们的煮法皆是以大量的水作凝聚力量。这些水份用来使底饼变得尽可能薄(在这种情况下称为"batter")，并能容许泡泡出现。之后会加入大量的牛油和蛋，因其含有大量的油，这使得曲奇能在微波炉煮完。与其蒸发及增厚混合物，不如让其留下，使泡泡饱和而由蛋中的少量水份处逃离，而二氧化碳会因加热而释放。这个饱和过程制造了曲奇最吸引人的特性，就是爽快的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-15

换个做法

玫瑰曲奇的其他做法

玫瑰曲奇的相关分类

棒棒糖糖葫芦萝卜汤萝卜大白菜白菜更多

玫瑰曲奇的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许