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肉包的做法

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肉包

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1小时以上 | 配菜(中级)

肥瘦猪肉（三分肥七瘦） 500g

、

老姜 80g

、

小葱 200g

、

高筋面粉 500g

、

酵母 6g

、

水 300g

、

生抽或东古酱油 30g

、

盐

、

鸡精少放

、

植物油 80g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
酵母一定要用50g 温水溶化，把面粉揉好后保鲜膜包好发酵40分钟，发到面团的至面团本身的两倍大，面团具体制作过程省略一千字！
步骤2/8 点击查看大图
准备肉馅，肉绞碎，葱切葱花，老姜切末，加入盐适量，鸡精适量，植物油60g ，老抽适量，拌匀，备用！
步骤3/8 点击查看大图
面团发好后一定要排气，加入适量干面粉揉10分钟，然后搓成条！
步骤4/8 点击查看大图
扯成一个小球
步骤5/8 点击查看大图
用擀面棍擀成中间厚边上薄的面皮
步骤6/8 点击查看大图
把准备好的肉泥包入面皮中（因为我没有学过面点制作，包的不好请见谅）让包好的包子继续醒20分钟
步骤7/8 点击查看大图
把蒸格刷上一层植物油，永大火蒸20分钟，为了防止包子软塌塌，关火后继续在锅里待上3分钟！
最后一步点击查看大图
这个是成品，虽然外形不好，但是味道是刚刚滴，而去外皮超软的，希望大家喜欢

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-15

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