Hello Kitty戚风蛋糕

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30–60分钟 | 切墩(初级)

低筋粉 100g

、

土鸡蛋 5个

、

细砂糖 30g+70g

、

色拉油 60ml

、

牛奶 75ml

、

玉米淀粉 10g

、

色素适量

、

吉利丁片 2片

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备材料，蛋黄与蛋清分别装在两个无水无油的容器内。
步骤2/19 点击查看大图
按照模具的大小剪一张圆形的吸油纸（我用的模具是八寸的）。
步骤3/19 点击查看大图
吉利丁片用冷开水泡软。
步骤4/19 点击查看大图
将牛奶和色拉油倒入蛋黄中，备用。
步骤5/19 点击查看大图
打发蛋清。蛋清中滴入两滴柠檬汁，低速开始打发，打发至鱼眼泡消失，拿起打蛋器出现小尖勾时，加入细砂糖15g。
步骤6/19 点击查看大图
继续打发，蛋清开始变得粘稠，至再次拿起打蛋器出现小尖勾，加入15g细砂糖。
步骤7/19 点击查看大图
继续打发，最后加入15g细砂糖和玉米淀粉，打发至倒后来不会倒出来的样子。
步骤8/19 点击查看大图
在有色拉油和牛奶的蛋黄中加入30g细砂糖和筛入低筋粉，搅拌均匀。
步骤9/19
蛋黄糊中加入三分之一蛋白霜，搅拌均匀。
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将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀。
步骤11/19 点击查看大图
取出一小部分蛋糕糊。
步骤12/19 点击查看大图
吉利丁片隔水融化，倒入刚才取出的一小部分蛋糕糊里，搅拌均匀，再按照颜色使用的多少分成三分（因为我的画需要的是三种颜色，所以分三分，具体按照自己的喜欢分配）。
步骤13/19 点击查看大图
再滴入色素，拌匀。
步骤14/19 点击查看大图
分别装入裱花笔内。
步骤15/19 点击查看大图
将事先打印好的图案居中放在吸油纸下面，吸油纸上抹上一层薄薄的色拉油。
步骤16/19 点击查看大图
用裱花笔开始画图，画完后放进冰箱冷藏15分钟。
步骤17/19 点击查看大图
烤箱160度预热5分钟。将蛋糕糊倒入模具，放进烤箱，170度烤35分钟。
步骤18/19 点击查看大图
取出，从桌子往上15-20厘米的高度摔下去，震出热气，然后反扣，放置30分钟左右，热气散去，便可以脱模了。
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完成，因为撕掉吸油纸的时候太快了，所以图画上的颜色都掉了，大家做好后撕掉吸油纸时一定要小心哦……