竹荪(竹笙)干贝冬瓜鸡丁汤
天气太热,人没什么胃口,喜欢喝清淡的汤水,这个汤清淡得来又十分味美,很受家人喜欢。
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步骤1/5
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竹荪用淡盐水泡发15分钟,洗净,去掉封闭口,剪段。干贝清水洗净后,泡几分钟,捞起用刀背碾压,把干贝压扁,方便煮汤时出味。
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步骤2/5
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冬瓜去皮去籽,洗净,切丁。
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步骤3/5
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鸡胸肉洗净,撕去鸡皮,切丁。
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步骤4/5
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锅里加入足量清水,少许花生油,倒入干贝煮15分钟,倒入冬瓜和鸡丁,煮至冬瓜8分熟,倒入鸡丁,煮3分钟,加入适量盐与胡椒粉调味,撒入芹菜粒,一道清淡而味美的竹荪干贝冬瓜鸡丁汤就完成了。
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最后一步
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这是煮好的样子,别看汤水清淡,味道可是不俗哦。竹荪的菌鲜,冬瓜的清新,干贝的鲜甜,鸡肉提鲜,整道汤的食材都是完美搭配,难怪餐厅里经常有这个汤。
竹荪亦叫竹笙,我买的是贵州野生短裙竹荪,不建议买长裙竹荪,一来有异味,二来肉不够厚,不够脆爽。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-14
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