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竹荪（竹笙）干贝冬瓜鸡丁汤的做法

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竹荪（竹笙）干贝冬瓜鸡丁汤

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天气太热，人没什么胃口，喜欢喝清淡的汤水，这个汤清淡得来又十分味美，很受家人喜欢。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

竹荪 3条

、

干贝 1小把

、

冬瓜 300g

、

鸡胸肉 50g

、

盐少许

、

胡椒粉适量

、

芹菜 2棵

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
竹荪用淡盐水泡发15分钟，洗净，去掉封闭口，剪段。干贝清水洗净后，泡几分钟，捞起用刀背碾压，把干贝压扁，方便煮汤时出味。
步骤2/5 点击查看大图
冬瓜去皮去籽，洗净，切丁。
步骤3/5 点击查看大图
鸡胸肉洗净，撕去鸡皮，切丁。
步骤4/5 点击查看大图
锅里加入足量清水，少许花生油，倒入干贝煮15分钟，倒入冬瓜和鸡丁，煮至冬瓜8分熟，倒入鸡丁，煮3分钟，加入适量盐与胡椒粉调味，撒入芹菜粒，一道清淡而味美的竹荪干贝冬瓜鸡丁汤就完成了。
最后一步点击查看大图
这是煮好的样子，别看汤水清淡，味道可是不俗哦。竹荪的菌鲜，冬瓜的清新，干贝的鲜甜，鸡肉提鲜，整道汤的食材都是完美搭配，难怪餐厅里经常有这个汤。

小贴士

竹荪亦叫竹笙，我买的是贵州野生短裙竹荪，不建议买长裙竹荪，一来有异味，二来肉不够厚，不够脆爽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-14

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