自制米酒
-
步骤1/12
点击查看大图
糯米洗净泡发12个小时。
-
步骤2/12
点击查看大图
将泡发好的糯米放于蒸锅的纱布上，先大火上气后改中小火蒸20分钟。
-
步骤3/12
点击查看大图
蒸好吃糯米在蒸锅中焖一分钟后再拿出，用筷子在糯米饭弄散，并放至温热。
-
步骤4/12
点击查看大图
先用温开水分次加入糯米饭中把糯米饭弄散，再将酒曲均匀拌入糯米饭中，并用勺子压实。
-
步骤5/12
点击查看大图
在再压实的糯米饭中用筷子钻个洞，在洞中和表面洒上点酒曲，并在洞口加点温开水，加水要低于糯米表面。
-
步骤6/12
点击查看大图
盖上盖子密封，放入纸箱里的废旧棉袄中。
-
步骤7/12
点击查看大图
用棉袄把它盖上。
-
步骤8/12
点击查看大图
再盖上纸箱。
-
步骤9/12
点击查看大图
24小时后拿出加入温开水，温开水要没过糯米表面，再放入纸箱中用棉袄包裹好。
-
步骤10/12
点击查看大图
再过16个小时左右拿出，如果整块糯米漂浮上来米酒就做好了。加水后的时间要根据天气情况掌握，如果糯米没有漂浮上来或酒香不够，可以放回再保温几个小时。
-
步骤11/12
点击查看大图
将做好的来米酒用干净的筷子将米酒团弄散，放入冰箱冷藏室冷藏几个小时后再吃口感更好。
-
最后一步
点击查看大图
酒曲的用量：根据做了几次的经验是糯米中拌倒数第二小勺2勺，表面洒用最小勺1勺，酒曲用量是说明用量的1倍。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-14
自制米酒的其他做法
-
完美复刻妈妈的味道—自制健康美味糯米酒酿
-
甜酒酿丸子羹~自制米酒&糯米丸子#硬核菜谱制作人#
-
#安佳食力召集，力挺新一年#自制米酒
-
（超详细）手工醇酿 馥郁浓香【自制米酒】
-
#巨下饭的家常菜#自制甜米酒
-
自制米酒
自制米酒的相关分类
自制米酒的相关推荐
-
自酿米酒
265353人看过 -
自酿甜米酒
699853人看过 -
自酿米酒
279062人看过 -
自制米酒
280831人看过 -
自酿米酒
367414人看过 -
自制米酒
28317人看过 -
自制甜米酒
685278人看过 -
自制米酒超甜腻
323193人看过 -
自制米酒
62692人看过 -
家庭醪糟（米酒）的制作
2326291人看过 -
自酿甜米酒(醪糟)
227634人看过 -
自制米酒
86415人看过
