高小姐的卤水三件
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第一次尝试卤水,虽不那么正宗,但也是独有的味道。
食材清单
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切墩(初级)
鸡爪
500g
、
豆皮
一包
、
豆干
2包
、
干辣椒
10g
、
干花椒
10g
、
桂皮
一块
、
草果
两个
、
香片
两片
、
十三香
5g
、
葱姜蒜
一颗葱两头蒜三块儿姜
、
八角
三个
烹饪步骤
-
步骤1/1
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鸡爪凉水入锅煮沸腾,凉水冲洗待用。热锅入油,8成热入料:干花椒,葱段,姜段,蒜瓣儿,煸炒一分钟。倒入凉水四碗,加生抽,老抽,料酒,盐,糖,十三香,八角,大火煮五分钟。放入鸡爪,中火煮20分钟,中间翻一次。放入干辣椒,豆皮,豆干一同煮5-8分钟。完成❤️
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-14
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