是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

肉松面包的做法

点击查看大图

肉松面包

浏览 9592 · 收藏 78 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

方子来自金大旺博客。

食材清单加入采购清单

高粉 250g

、

糖 25g

、

盐 3g

、

全蛋 40g

、

黄油 25g

、

蜂蜜 12g

、

酵母 3g

、

牛奶 55g

、

水 70g

烹饪步骤

步骤1/5
除黄油以外的所有材料揉成团后，加黄油揉至扩展阶段，即面团有弹性，能拉出半透明状的膜，用手抵破呈锯齿状。
步骤2/5
将面团放入盆中，盖保鲜膜进行初次发酵:温度27，湿度80%发酵至2-2.5倍（发酵温度不能超过38度）
步骤3/5
用手指蘸面粉，插入面团底部拔出，不回弹则发酵完成。分割70克/只，滚圆，松弛15-20分钟。
步骤4/5
将每个面团整形：橄榄形，进行二发：温度35-38度，湿度70%
最后一步点击查看大图
烘烤温度时间：180度15-18分钟，出炉放凉，温热装袋。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-14

换个做法

肉松面包的其他做法

肉松面包的相关分类

八宝饭年夜饭棒棒糖牛轧糖猪皮冻四喜丸子更多

肉松面包的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许