红蘑土豆片
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红蘑,东北人常吃的一种蘑菇,俗称松树伞。口感鲜滑,最适合与肉类同食。农家菜里很受欢迎的一道菜。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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干红蘑泡发洗净,挤干水分备用。
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步骤2/4
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土豆切片,撒上一把淀粉抓匀,防止粘连。油烧热,注意油温要高,否则炸出来的土豆片容易碎不说,还不脆。
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步骤3/4
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炸土豆片时为了防粘,我是一片一片扔进锅里的,也可以一点点下锅。炸变色之后捞出,待油温再次升高后再炸一次,至金黄色捞出控油备用。
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最后一步
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锅内放底油,葱蒜炝锅后下红蘑翻炒,加少许鸡汁,酱油,十三香,水炒熟。加入土豆片,盐,炒匀不见水后即可。
小贴士
土豆片不要切的太薄,3毫米左右口感更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-14
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