蒜蓉粉丝蒸开背虾
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步骤1/15
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粉丝一把用凉水提前泡开,泡一个小时就行
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步骤2/15
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大虾用剪刀从虾头后面把壳剪开,用牙签挑出虾背上的虾线,一定要一根一起挑出来,不要弄断,断了就不好挑了
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步骤3/15
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挑完虾线后用剪刀把虾肉从后背处剪开,把虾肉从后背处分为两半,压平,把虾筋压断,不然蒸熟后虾会变弯。虾肉分开后可以看见虾腹部的虾线,用牙签挑出
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步骤4/15
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腹部虾线
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步骤5/15
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很明显的虾线
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步骤6/15
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把泡好的粉丝剪断铺在盘底,处理好的大虾摆好
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步骤7/15
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大蒜一头切成蒜蓉,锅里放油,小火煸香,剁椒两勺剁碎,把处理好的蒜蓉和剁椒放在一个碗中,放一勺黄辣椒酱,一勺盐
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步骤8/15
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黄辣椒酱是从海南买回来的,在海南到处都有烤生蚝扇贝的,里面都用的这个酱,味道不错
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步骤9/15
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把蒜蓉酱倒在虾背里
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步骤10/15
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倒上蒸鱼豉油,多倒一点在粉丝上,这样蒸熟后粉丝也有味道
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步骤11/15
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上锅大火蒸7—8分钟,撒上香葱,淋上热油
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步骤12/15
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虾筋没有全部弄断,有的虾有点打卷,不过不影响美味
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步骤13/15
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开动
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步骤14/15
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续传图片
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最后一步
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流口水了吗
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-14
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