Nutella榛子巧克力酱四层芝士蛋糕

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这是我在YouTube找视频的时候自己弹出来的一个芝士蛋糕的制作，觉得蛮有意思的。视频里的大神制作出啦分层明显，我第一次尝试出来就乱七八糟的，味道不影响。如果实在喜欢分层整齐的蛋糕，第一层原味的可以烤15分钟，大概定型再倒入巧克力芝士糊。

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶油芝士cream cheese 500g

、

double cream 300ml

、

Nutella榛子巧克力酱 100g-150g

、

白砂糖costa sugar 40g

、

鸡蛋eggs 2只-4只

、

奥利奥饼干Oreo 一条半

、

黄油 butter 50g

、

香草精venilla extract 2ml

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
奥利奥一条半，去芯，想办法弄成饼干屑
步骤2/15 点击查看大图
加入黄油，拌匀，铺在八寸模具底部，放入冰箱冷藏
步骤3/15 点击查看大图
常温下奶油芝士倒入盆里，搅打顺滑，分个加入鸡蛋，每一个都完全和芝士融合以后再加入下一个。按照这个芝士的量，2-3个鸡蛋都可以，喜欢硬一点的四个也可以...鸡蛋加入完毕以后，再加入150ml淡奶油，打至顺滑，加入全部40g白糖，香草精，继续打
步骤4/15 点击查看大图
蛋糕模拿出来，外面裹上三次锡纸，严实些。
步骤5/15 点击查看大图
芝士糊倒一半或者三分之二大概，进入模具。这个是烤出来原味的厚度。可凭喜好。
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余下芝士糊倒入50-80g巧克力酱，我就大概看打出来味道合适。这个糊可以直接尝尝，Nutella太多会腻。然后加入30gdouble cream。
步骤7/15 点击查看大图
打匀
步骤8/15 点击查看大图
倒入原味上面。从边缘倒，一圈一圈的。我直接呼噜进去，全沉底了…然后烤箱60min，浴水加热。（就是下面一个烤盘，里面放水，把模具放进去，前面说了哈，模具下面三层锡纸裹严实。）
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蛋糕烤好了，开始制作topping。余下的淡奶油倒入碗里或者小锅子，烧热烧开都可以。原视频里面小锅子烧开了。我隔水加热的。因为没有小锅子。
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加入Nutella，自己试试味道，看看颜色。如果很浓稠了，滴落速度没那么快，颜色亮亮的比较深了，就可以了。我也不知道我加了多少Nutella，三汤匙吧。
步骤11/15 点击查看大图
蛋糕烤好后，稍微室温凉一点，不那么烫了，把制作的Nutella奶油酱倒在上面，抹匀。冷却到室温。
步骤12/15 点击查看大图
放入冰箱，冷却。至少四小时要的哦。我隔夜了
步骤13/15 点击查看大图
取出来切的时候，要用热水把刀子弄热，然后擦干，再切蛋糕。一刀一次。
步骤14/15 点击查看大图
然后就吃吧，我这个分层好可怜的…自己也是第一次做这样的。下次会好点吧？步骤没错哒^^
最后一步点击查看大图
一勺子下去就很明显看到分层乱七八糟…但还好没糊到一起…

小贴士

我也是好久才知道，老外的double cream就是国内的淡奶油。以前被坑过以为是single cream。有一个辨别的方法，看热量。热量三百多大卡每一百克，那就是制作需要的。热量低的打不起来。太稀了。还有哈，这个八寸蛋糕。原配方1kg芝士，10寸。芝士可以少点不要500g，我做出来感觉有点厚实了。2015年6月14日。

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发布于 2015-06-14

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