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咸鸭蛋/鸡蛋腌制方法的做法

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咸鸭蛋/鸡蛋腌制方法

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端午快到了，中国人的习俗当然是吃粽子咸鸭蛋，有的地方还举行赛龙舟比赛，这样才有过节的气氛。现在在外地工作也吃不到妈妈腌的鸭蛋和包的粽子了，于是自己就折腾起来，第一次弄总担心失败，没想到效果挺好的，所以分享方法大家也来试下（现在做端午节吃肯定是来不及了，哈哈）

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋鸭蛋若干

、

细盐小半碗（根据要腌的蛋量来）

、

白酒（50度左右）适量

、

保鲜膜一卷

、

塑料袋或密封罐袋两三个罐一只

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸭蛋鸡蛋洗干净，晾干，表面无水即可（我就放了几个鸭蛋）
步骤2/9 点击查看大图
准备酒，我用的二锅头，度数高。
步骤3/9 点击查看大图
保鲜膜，家里都有的。
步骤4/9 点击查看大图
准备两个碗，倒入盐和酒
步骤5/9 点击查看大图
将蛋放入酒碗里让其洗个澡(>_<)，注意要湿透。
步骤6/9 点击查看大图
洗完澡的鸡蛋立马放盐碗里滚一下，然后将粘满盐的鸡蛋用保鲜膜包起来，包的不漏盐就好。
步骤7/9 点击查看大图
包好了，对，是一个一个包的，放塑料袋或密封罐里，我没有密封罐用的塑料袋不透气的那种，裹了两三层，要把气挤出来。
步骤8/9 点击查看大图
怕忘了写上日期，记性好的就不用了，这时太阳好可放在暴晒一天，我那天没太阳没晒后来好天补晒了。
最后一步点击查看大图
二十多天的时候我就迫不及待的煮了一个鸡蛋和鸭蛋，鸡蛋微咸鸭蛋效果出于意料的好，难怪卖的都是咸鸭蛋，时间再久点，现在吃，鸡蛋鸭蛋都好了，美味*^_^*

小贴士

酒的度数要高，最好选太阳好的天气做可以暴晒一天效果更好，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-14

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