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肉皮冻的做法

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肉皮冻

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肉皮冻，以前一直在熟食店买了吃，现在越来越注重食品的安全卫生情况，再也没买过熟食。猪皮有没有洗干净，猪毛有没有拔干净呐，无法忍受吃到猪毛的那种感觉，所以决定自己做。

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉皮

、

黄酒

、

葱

、

姜

、

八角桂皮

、

盐

、

糖

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪皮稍稍洗一下，冷水煮至断生。（这块皮被盖了红印，丑…）
步骤2/6 点击查看大图
捞出，洗干净浮末，拔干净猪毛，片干净猪油。
步骤3/6 点击查看大图
切成粗细均匀的条。
步骤4/6 点击查看大图
放入高压锅，肉皮：水＝1:4。放黄酒，葱，姜，八角桂皮，适量的盐和糖调味，闷烂肉皮。用高压锅不用看火，很省事。
步骤5/6 点击查看大图
煮好后，捞去葱姜八角桂皮等，把肉皮和汤水一起倒入容器里，方形为宜，最后切片较美观。
最后一步点击查看大图
放冰箱冷藏室冻过夜，取出后切片即可。可以调个蘸料蘸着吃。

小贴士

1.猪皮煮断生后，要拔干净猪毛，洗干净浮末，片干净猪油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-14

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