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自制手工肉丸子的做法

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自制手工肉丸子

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我的冰箱里永远少不了肉丸子，肚子饿了随时都能做着吃，可以冷冻很久都不会坏。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

前腿肉 800g

、

蒜头 8瓣

、

姜 6片

、

盐 2茶匙

、

料酒适量

、

味精适量

、

糖适量

、

油适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
我买的是前腿肉，其实什么肉都可以，最好是瘦一点的。
步骤2/6 点击查看大图
把瘦肉切丁，蒜头、姜片、盐、味精、糖、料酒、油、淀粉一起放入绞肉机里面，并倒入适量的水。一定要倒水，不然料理机没办法把肉绞到非常绵绸的状态。
步骤3/6 点击查看大图
绞完后的肉泥用勺子的头舀一小搓，放入煮开水的锅里。（因为我不会用手挤，而且肉泥太粘了，反正是自己要吃的，丑一点无所谓）
步骤4/6 点击查看大图
煮到丸子全部漂浮在水面上就可以了。（不太熟也没关系，因为之后要吃的时候还会再煮过）
步骤5/6 点击查看大图
准备一盆冰水，把煮好的丸子捞到冰水里过一遍，这样可以增加丸子的Q劲（自己做的丸子没有其他添加，所以做出来没有外面买的那么Q）
最后一步点击查看大图
过完冰水就可以捞起来了，可以根据一次吃多少的量用保鲜袋分装放入冰箱冷冻起来。这次做的是原味的手工丸子，下次还可以做鱼丸，牛肉丸…做法是相同的。听说咖喱肉丸还不错，今天的晚餐就做她了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-14

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