csc番茄鸡蛋汤
生活在重庆的人基本无人不知csc乡村基快餐,每次去吃我都蛮喜欢喝他家的配汤,感觉跟一般的番茄鸡蛋汤略有不同,回家一直回味这个味道.怎样才能做出这样的口感呢.番茄没有那么多但是又有那个味,酸酸甜甜的.现在吃货们有口福了,终于被我发现秘密了。自己探究出来秘方啦。我这款是加料不加价哟.
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步骤1/4
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番茄洗净切片备用,切片是为了炒熟更快更能入味
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步骤2/4
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热锅加入少许油,加入番茄煸炒,待番茄酥烂加适量水
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步骤3/4
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水开后加入番茄酱,我大概加了3瓷勺左右,可多加可少加,继续熬煮10分钟左右,鸡蛋打散调匀,开小火,缓慢倒入,边倒入鸡蛋边用筷子或铲子在水中打圈速度不要太快或太慢,快了蛋花成蛋渣,慢了就成为蛋块了,不好看
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最后一步
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蛋花倒入后浮起加入白糖.醋.盐.起锅,撒上几颗小葱就告成了
我为什么没有写糖醋盐的具体量呢.因为我都是凭感觉去拿捏的,我做的差不多四人份,掺了两大碗水,加入了糖在8-10g左右,醋一瓷勺,番茄跟番茄酱已经有酸味了.所以口感还是要根据自己家情况而定
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-14
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