腌酸豆角——纯天然发酵
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/4
点击查看大图
豆角一根根洗干净,晾晒。伦敦没办法晒东西,小暖气间断地吹一天就可以了。晾晒到软身。不确定的话拿一根出来拗断看里面,够不够干。腌缸洗干净晾干
-
步骤2/4
煮一锅开水。全程一定要无油。白开水晾过夜,晾凉后,放入盐
-
步骤3/4
点击查看大图
晒干的豆角入缸,倒入加了盐的晾白开。再加入一小杯白酒。我用的是红星二锅头
-
最后一步
点击查看大图
左边这缸的酸水用了好几个月,豆角放进去一个星期就能吃了,而且够酸。右边那是新的,2周以后看到颜色是黄的那样,就可以吃了
1:豆角一定要一根根洗干净,晾干,稍微不注意,在晾干过程豆角会发霉 2:全程一定要无生水(没有煮开过的水)无油,手要干净 3:第一缸至少腌两个星期再吃,夹的时候用干净的筷子夹出,保护的好的酸水反复使用味道更香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-13
腌酸豆角的相关分类
腌酸豆角的相关推荐
-
酸豆角
68449人看过 -
酸豆角
137009人看过 -
酸豆角
173007人看过 -
酸豆角
484256人看过 -
酸豆角
23548人看过 -
酸豆角
29683人看过 -
酸豆角
226720人看过 -
酸豆角
197485人看过 -
炒酸豆角+自制酸豆角
127126人看过 -
酸豆角
51884人看过 -
酸豆角
5187人看过 -
酸豆角炒肉末#我要上首页酸辣家常菜#
4724485人看过