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香酥杏仁饼干的做法

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香酥杏仁饼干

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 130g

、

杏仁粉 30g

、

玉米油 40g

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 30g

、

泡打粉 1小匙

、

小苏打三分之一小匙

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鸡蛋打散，放入糖和玉米油，搅拌均匀。
步骤2/3 点击查看大图
低筋面粉、杏仁粉、泡打粉和小苏打和匀，过筛加入蛋油混合液中，用手或刮刀和匀。
最后一步点击查看大图
将面团装入保鲜袋，整形成长方形或圆柱形放入冷冻室一个小时，如果不愿意等，就将面团放入冷藏室松驰20分钟左右，取出捏成大小相同的小剂子，揉圆用掌心按扁，放入预热好的烤箱，上下火，170度，18分钟。

小贴士

因此配方没有使用黄油，未打发，且油用量较少，所以加一小匙泡打粉有助于成品酥松，避免过硬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-13

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