香干炒腊肉
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步骤1/7
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腊肉洗净切片,豆豉洗净后用清水泡五分钟,香干、大红椒洗净切块,大蒜切段。
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步骤2/7
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锅内放水烧开,将香干入锅过一下水盛出,这样可以去除石膏味。(注:本步骤忘拍照片,所以此照片错误)
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步骤3/7
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锅内倒油,放豆豉、花椒爆香,然后放腊肉翻炒均匀。
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步骤4/7
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再放入香干,加适量盐,翻炒至香干呈焦黄色。
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步骤5/7
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放入红椒,然后加1汤匙清水,翻炒均匀,这样香干的口感会更好。
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步骤6/7
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再加入1勺蚝油,2勺生抽提味,再放入蒜段翻炒均匀。
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最后一步
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出锅装盘。豆豉、腊肉的香味和香干的焦软融合在一起简直太好吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-13
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