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奶香红糖大饼的做法

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奶香红糖大饼

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做过面包的同学应该都知道，牛奶的饱水性比水好，用牛奶代替水，做出的面点格外蓬松，回味甘香。而且能够延缓面点的老化时间。昨天收到的牛奶，咱们今天走起吧。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

普通面粉 200g

、

蒙牛嗨Milk牛奶 110g

、

白砂糖 10g

、

酵母 3g

、

红糖 20g

、

面粉 5g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
今天的主角，嗨 Milk牛奶，牛牛很可爱有木有。
步骤2/16 点击查看大图
面粉，酵母粉和白砂糖投入面包桶，倒入牛奶，揉匀。没有面包机的同学用手也很快，不需要出膜之类的。
步骤3/16 点击查看大图
红糖加入5克面粉，捏一捏，把里面的大疙瘩捏散。
步骤4/16 点击查看大图
这个天气发面很快了，一小时不到就发好了。
步骤5/16 点击查看大图
撕开，里面蜂窝状的。
步骤6/16 点击查看大图
案板撒适量干面粉，防沾。
步骤7/16 点击查看大图
排气后的面团分割成两份，我这里是一份的量。另一半我做了卷子。
步骤8/16 点击查看大图
撒上红糖，边缘留一点不放糖的。
步骤9/16 点击查看大图
卷起来，收口捏紧。
步骤10/16 点击查看大图
双手在案板上继续搓搓，把面搓长一点。
步骤11/16 点击查看大图
一个手一边，把面往相反方向拧，想拧麻花的手法。
步骤12/16 点击查看大图
卷起。
步骤13/16 点击查看大图
收口捏紧。压扁一点。
步骤14/16 点击查看大图
放平底锅，中小火煎至两面金黄。
步骤15/16 点击查看大图
加10克水，倒入锅里，继续盖盖焖到水干，锅里会发出吱吱de声音，就是好了。
最后一步点击查看大图
切开享用吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-13

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