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奶香猪蹄儿小花卷的做法

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奶香猪蹄儿小花卷

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还是继续磕牛奶，儿子很喜欢面点，所以我家也是经常做这些啦。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

普通面粉 200g

、

蒙牛嗨Milk牛奶 110g

、

白砂糖 10g

、

酵母 5g

、

红糖 20g

、

面粉 5g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛牛们先排队！晚上拍的光线不好。
步骤2/13 点击查看大图
酵母，面粉和糖放入面包桶，倒入牛奶。
步骤3/13 点击查看大图
发酵至两点五倍大小。
步骤4/13 点击查看大图
撕开里面呈蜂窝状。
步骤5/13 点击查看大图
案板上撒少量面粉，发好的面团倒出排气。分割成两份。
步骤6/13 点击查看大图
擀成长方形。我这里是一半份量，其余的我做饼了。
步骤7/13 点击查看大图
红糖加5克面粉，抓匀，大疙瘩一定要抓散。
步骤8/13 点击查看大图
卷起。
步骤9/13 点击查看大图
切成梯形的。
步骤10/13 点击查看大图
面团立起来。
步骤11/13 点击查看大图
弄把新梳子，带齿的那面轻轻压出花纹。没有就用筷子也行。
步骤12/13 点击查看大图
放入锅中再二发10分钟左右，觉得面胚明显变大了，开火。上汽后15分钟左右关火。不要立即拿出来，继续焖3分钟，再揭开盖子。
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成品。萌妈有些贪多，糖有点流出来了。但糖多多才好吃不是吗？

小贴士

牛奶发面会特别松软，而且能有效减缓面团的衰老速度。没有这种牛奶的亲亲可换其他牛奶。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-13

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