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土豆炖牛肉（海南带皮黄牛肉）

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思房美食佳

朋友的餐厅有推出这道比较特色的海南菜品，为了迎合她客户的需求，总是爱把主料小黄牛炖得很软烂，我喜欢的却是比较有嚼劲的带皮黄牛肉，那只有在家自己烹饪了。由于肉质好，不需要太多调料和加工，肉味自然而美，多吃不腻。最好吃的是12个月?18个月牛龄的牛，带皮吃，牛皮脆而爽。据说国家举重队在海南集训时，每天都点名要吃野黄牛，因为野黄牛让举重队员吃了长力气。
食材清单 加入采购清单
五指山小黄牛 一斤半
、
有机小土豆 5个
、
姜蒜 适量
、
草果、八角、香叶 适量
、
蚝油、生抽 2勺
、
料酒 2勺
、
精盐 适量
、
胡椒粉、香料 适量
、
红枣枸杞 适量
烹饪步骤
小贴士

如果喜欢软烂的，可以放高压锅压煮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-13

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