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皇家老婆饼的做法

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皇家老婆饼

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多谢妈妈帮我熬猪油，我自己受不了熬猪油的那个味儿，其实妈妈也受不了，所以真的是世上只有妈妈好！

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1小时以上 | 配菜(中级)

水油皮：中筋面粉 300g

、

水油皮：白砂糖 45g

、

水油皮：水 135g

、

水油皮：全蛋液 25g

、

水油皮：猪油 30g

、

油酥：中筋面粉 240g

、

油酥：猪油 150g

、

馅儿：糯米粉 210g

、

馅儿：白砂糖 210g

、

馅儿：水 300g

、

馅儿：白芝麻 100g

、

馅儿：猪油 105g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
水油皮材料混合均匀。保鲜膜盖好松弛30分钟。
步骤2/13 点击查看大图
油酥材料混合均匀。待用。
步骤3/13 点击查看大图
白芝麻小火炒熟。
步骤4/13 点击查看大图
猪油、白砂糖、水煮沸，转小火。
步骤5/13 点击查看大图
一次性倒入糯米粉和炒熟的白芝麻，拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
馅儿放凉放冰箱冷藏备用。
步骤7/13 点击查看大图
水油皮分成小团。还有油酥也分好，我一共分了32份。
步骤8/13 点击查看大图
取一块水油皮按扁放入油酥包裹好，右边的就是包好的样子，馅儿揉成团备用，左边的是馅儿。
步骤9/13 点击查看大图
收口向下，用擀面杖擀开呈椭圆形。
步骤10/13 点击查看大图
卷起来。
步骤11/13 点击查看大图
卷好后旋转90度再重复一次。卷起来。
步骤12/13 点击查看大图
将馅儿包起来，收口向下，按扁，表面划几条口子，刷蛋液，撒上白芝麻，烤箱中层，180度，烤25分钟。
最后一步点击查看大图
出炉，上色不够，要是想深色就把烤的时间延长些。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-13

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