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冰脆手拍青瓜的做法

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冰脆手拍青瓜

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夏天，当然少不了手拍青瓜，要想冰又脆的手拍青瓜，在夏天更过瘾。冰脆，咬下还有咔嚓的声，才是夏天的的最爱美食。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

小青瓜 500克

、

盐适量

、

酱油适量

、

姜 2片

、

蒜 1个

、

辣椒粉 1勺

、

芝麻油适量

、

酱油适量

、

凉拌醋适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
姜、蒜切碎，米粒大小即可；
步骤2/9 点击查看大图
热锅，倒芝麻油，放姜、蒜末，小火煎香；
步骤3/9 点击查看大图
加入辣椒粉、盐；
步骤4/9 点击查看大图
加入酱油、凉拌醋，煮沸，用一个大碗装好，放凉；
步骤5/9 点击查看大图
准备好的新鲜青瓜；PS：一定要买嫩的，或买小青瓜；
步骤6/9 点击查看大图
青瓜洗干净，去二头，放入冰箱，速冻箱，冰15分钟；
步骤7/9 点击查看大图
从冰箱拿出的青瓜，冰爽，用刀背，拍打青瓜，直到爆开，用刀再切段；
步骤8/9 点击查看大图
拍好的青瓜，装在碟子里；
最后一步点击查看大图
淋上刚刚烧好的凉拌浆，就可以吃。PS：凉拌酱一定要凉了，不然会破坏青瓜的脆和冰。

小贴士

1.青瓜一定要选嫩的，洗干净放速冻箱； 2.凉拌酱烧好之后，一定要放凉，这样的青瓜才会有冰脆

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-13

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