是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

8寸巧克力戚风蛋糕的做法

点击查看大图

8寸巧克力戚风蛋糕

浏览 19706 · 收藏 118

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

满满的香溢的巧克力的味道！满足！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 60g

、

可可粉 25g

、

玉米油 40g

、

牛奶 40g

、

细砂糖（蛋黄糊） 30g

、

细砂糖（蛋白糊） 60g

、

泡打粉 1g

、

盐 2g

、

黑巧克力（外涂） 80g

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
戚风蛋糕的制作想必大家已经很熟悉了吧。1、蛋黄糊的制作：将蛋白蛋黄分离。蛋黄中依次加入细砂糖，玉米油，牛奶，搅拌均匀，注意水油分离。然后再筛入面粉、可可粉、泡打粉、盐。用刮刀搅拌至均匀无颗粒。2、蛋白糊的制作：分三次加入细砂糖。在打蛋器打发大泡时，小泡时，花纹时加糖。直到打到小尖角下垂时不下塌（湿性发泡）。3、将打发好的蛋白糊三分之一倒入蛋黄糊搅拌，注意同方向，以免消泡。再将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中由下至上轻轻搅拌。4、倒入模具中，震荡，让大气泡消掉。5、烤箱140度预热10分钟。140度烘烤25～30分钟。6、拿出蛋糕倒扣，待冷却后取出，涂上黑巧克力。

小贴士

一般烤箱温度130～140。上下管烘烤25～30分钟。用的是美的烤箱。可以依照自己烤箱的具体温度来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-13

换个做法

8寸巧克力戚风蛋糕的相关分类

瑞士卷山楂香菜腌萝卜大闸蟹板栗更多

8寸巧克力戚风蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许