长沙版小龙虾
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食材清单
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切墩(初级)
小龙虾
1000g
、
八角
5g
、
茴香
5g
、
香叶
5g
、
桂皮
5g
、
姜
25g
、
大蒜
1球
、
紫苏
50g
、
辣椒粉
50g
、
茶油,酱油,啤酒,白糖,盐,鸡精
烹饪步骤
-
步骤1/4
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小龙虾只要虾尾,洗干净~各种香料洗干净滤干水,紫苏杆切断和香料放一起,叶子整片洗干净另存~姜拍烂切大块,蒜整瓣~
-
步骤2/4
锅里放油,加香料和紫苏杆,姜蒜炒出香味,加入虾尾爆炒变色,再放少许糖和酱油,辣椒粉继续炒五分钟,加入半瓶啤酒和紫苏叶煮到酒味没有,加入鸡精,盐出锅~
-
步骤3/4
用余下的啤酒或是再来几瓶,和小龙虾一起嗨起来吧~~~
-
最后一步
这样做的小龙虾汤汁不多,但是用来卤个面什么的完全够了,如果想多点汤汁可以减少点炒的时间多加点水或啤酒煮~炒的时候加点魔芋豆腐和豆瓣酱,一样超级美味,米饭冰啤两相宜~~~
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-13
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