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芹菜炒鱿鱼仔@粤味道的做法

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芹菜炒鱿鱼仔@粤味道

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鱿鱼仔 500g

、

芹菜 2棵

、

大蒜 1瓣

、

姜 3片

、

料酒少许

、

糖少许

、

生抽

、

蚝油

烹饪步骤

步骤1/7
先把鱿鱼内脏、软骨去掉，洗干净；同时，把洗好的芹菜茎切段；
步骤2/7
烧开水，放鱿鱼仔下锅汆水，同时放少许料酒，可以去除腥味，汆水后把鱿鱼仔捞出备用；（如果想鱿鱼更爽口，可以捞出后直接放入冷开水中泡）
步骤3/7 点击查看大图
下油热炒锅，小火下蒜片、姜片爆香，然后放芹菜，洒点水转大火翻炒，芹菜变色就马上下鱿鱼仔，转中小火继续翻炒；
步骤4/7 点击查看大图
做酱汁，放一小勺糖，两茶匙生抽，两茶匙蚝油，加适量的水，再加一点生粉（勾芡用）
步骤5/7 点击查看大图
放刚调的酱汁倒入锅中，翻炒，转大火收汁；
步骤6/7 点击查看大图
搞掂！装碟！开动！
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清爽口感，颜色鲜艳，是夏天里不错的下饭菜！

小贴士

我选得是唐芹菜，因为想炒起来香一些，如果不能接受唐芹菜的味，可以选西芹，也可以配红黄灯笼椒，炒起来一样可口！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-12

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