芹菜炒鱿鱼仔@粤味道
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步骤1/7
先把鱿鱼内脏、软骨去掉,洗干净;同时,把洗好的芹菜茎切段;
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步骤2/7
烧开水,放鱿鱼仔下锅汆水,同时放少许料酒,可以去除腥味,汆水后把鱿鱼仔捞出备用;(如果想鱿鱼更爽口,可以捞出后直接放入冷开水中泡)
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步骤3/7
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下油热炒锅,小火下蒜片、姜片爆香,然后放芹菜,洒点水转大火翻炒,芹菜变色就马上下鱿鱼仔,转中小火继续翻炒;
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步骤4/7
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做酱汁,放一小勺糖,两茶匙生抽,两茶匙蚝油,加适量的水,再加一点生粉(勾芡用)
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步骤5/7
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放刚调的酱汁倒入锅中,翻炒,转大火收汁;
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步骤6/7
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搞掂!装碟!开动!
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最后一步
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清爽口感,颜色鲜艳,是夏天里不错的下饭菜!
我选得是唐芹菜,因为想炒起来香一些,如果不能接受唐芹菜的味,可以选西芹,也可以配红黄灯笼椒,炒起来一样可口!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-12
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