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油爆鸭的做法

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油爆鸭

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸭肉 500g

、

小干红椒适量

、

生姜适量

、

桂皮适量

、

蒜头半头

、

料酒 1勺

、

花椒适量

、

胡椒粉少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸭肉切小块洗净，姜切片，桂皮洗净掰成段，蒜瓣、小红椒洗净。
步骤2/8 点击查看大图
锅内烧水至沸，将鸭肉放进去过一下血水，沥干捞出。
步骤3/8 点击查看大图
锅内放油，将鸭肉炸至略显黄色。
步骤4/8 点击查看大图
放入姜片、桂皮翻炒至姜片呈焦黄。
步骤5/8 点击查看大图
放入蒜头、小红椒、花椒，再加一勺料酒，翻炒均匀。
步骤6/8 点击查看大图
加清水没过鸭肉（或用啤酒代替），放入盐，盖上锅盖中火焖煮15分钟。
步骤7/8 点击查看大图
撒上少许胡椒粉拌匀。
最后一步点击查看大图
装盘。美味就在眼前，香喷喷的油爆鸭可以尽情享用咯^_^

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-12

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