啤酒焖猪蹄儿

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啤酒猪蹄儿这道菜不知道你们吃过米有，我之所以做事因为家里啤酒太多了，所以就拿出来折腾了，还别说味道挺赞，一向挑剔的老爸把一盘儿给解决了，说硬度刚刚好。。哈哈，笑死我了，我家人老爸喜欢吃硬的菜，我不太喜欢那么硬的。。。所以都会先给他盛一盘起来。。。。

食材清单加入采购清单

猪蹄 550g

、

啤酒 250g

、

桂皮一小块

、

八角两个

、

葱节适量

、

姜片 2g

、

蒜末 2g

、

盐适量

、

白糖小勺

、

老抽半勺

、

生抽一勺

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
洗净的猪蹄剁成均匀的小块儿，家里没有剁菜的大家伙的话最好菜市场解决，我是买回来自己解决，怕外面剁的不好看。。。
步骤2/22 点击查看大图
准备好葱节和其他的配料
步骤3/22 点击查看大图
锅中倒入清水烧开，倒入少许白醋。。。
步骤4/22 点击查看大图
倒入猪蹄儿，加盖煮开。。。
步骤5/22 点击查看大图
我喜欢吃辣椒，所以煮猪蹄儿的时候就切了干辣椒。。。
步骤6/22 点击查看大图
大蒜生姜切末备用。。
步骤7/22 点击查看大图
煮好的猪蹄儿捞出沥干水分。。。
步骤8/22 点击查看大图
将猪蹄儿放入一个大容器当中，淋如适量的生抽，抓匀上色，腌渍片刻。。
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锅中注油，烧至四成热，倒入腌好的猪蹄儿
步骤10/22 点击查看大图
炸制片刻成金黄色，捞起沥干油。。。
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锅底留油，倒入姜末蒜末，葱节爆香
步骤12/22 点击查看大图
再放入桂皮八角，香叶一起炒出香味儿哦。。。
步骤13/22 点击查看大图
再放入猪蹄儿，继续煸炒。。。
步骤14/22 点击查看大图
倒入啤酒，煮至沸腾。。。加盐，白糖，老抽调味。。
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加入适量的盐
步骤16/22 点击查看大图
少许白糖
步骤17/22 点击查看大图
最后加入少许老抽调味儿。。。
步骤18/22 点击查看大图
盖上盖子，用小火焖至二十分钟左右。。。
步骤19/22 点击查看大图
揭盖，挑去煮好的葱节，大火收汁儿放入适量的鸡精出锅即可。。。
步骤20/22 点击查看大图
我家煮的比较硬一点，因为老爸说吃起来有嚼劲儿，喜欢软糯的时间可以稍稍煮久一点。。。还可以用高压锅上汽之后压15分钟左右就很糯糯的哦。。。
步骤21/22 点击查看大图
看看这色泽，你流口水了吗。。。
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很多人说夏天吃这个会不会腻呢那就错了，保你食欲大开，啃的停不下来。。。