农家小炒肉(消耗苦瓜)
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10~30分钟
| 切墩(初级)
瘦肉
250g
、
苦瓜
1只
、
青椒
2个
、
盐
半勺
、
料酒
1勺
、
酱油
1勺
、
玉米淀粉
3勺
、
葱姜蒜
少许
、
大料
1个
、
花椒
15颗
、
黄豆酱
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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瘦肉切丝,加半勺盐,1勺酱油,1勺料酒,1勺食用油拌匀,加入3勺淀粉拌匀(锁住水分),腌制10分钟
-
步骤2/4
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苦瓜用勺子挖去内瓤(尽量挖干净,苦瓜才会吃起来不苦)切丝,青椒切丝,葱姜蒜切末备用
-
步骤3/4
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炒锅中倒入少许食用油和大料,油热后放入肉丝翻炒至变色即可盛出
-
最后一步
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炒锅倒油放入花椒,油热后放入青椒丝和苦瓜丝,翻炒至出水后水又收干,加入2勺黄豆酱和半碗清水调成的糊,放入肉丝继续翻炒至裹酱均匀,即可出锅
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-12
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