超简单的蜜豆麦芬蛋糕
看了君之的方子做的,并且把单位都换成了克,超简单的一款蛋糕,零失败,适合新手上手和手残党找自信,连我这种初学者都能边做边拍步骤并且做好,是有多简单啊!口感超好。
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步骤1/12
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食材大合影:低粉、泡打粉、盐称好混合在一个碗;牛奶用奶粉泡和买的都可以,为追求逼格我用的是特仑苏;鸡蛋全液用筷子提前打散备用;取半个柠檬挤出柠檬汁;细砂糖称好备用;黄油称好切小块(建议最先准备,等把其他准备好后黄油自然软化了);蜜豆我是自己制作的,嫌麻烦的可以去买现成的。
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步骤2/12
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用手动打蛋器把黄油打发至颜色稍浅。
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步骤3/12
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加入细砂糖继续打发,至充分混合均匀,体积蓬松。
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步骤4/12
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分三次加入蛋液,每次将蛋液和黄油搅拌至充分混合后才加下一次,因为一次全部加入会导致搅拌不均匀,蛋油分离。
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步骤5/12
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加入牛奶,不用搅拌。
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步骤6/12
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加入柠檬汁,不用搅拌。
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步骤7/12
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筛入混合的低粉、泡打粉、盐。
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步骤8/12
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用橡皮刮刀翻拌均匀,无粉状疙瘩即可。
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步骤9/12
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加入蜜豆继续翻拌均匀。
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步骤10/12
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装到纸杯中,因为这款蛋糕到这一步的面糊比较黏稠,用个勺子慢慢加进去,加6、7分满,这款蛋糕的膨胀度比较大,原配方上说能装6个,但是我只装了4个。再用筷子夹一些蜜豆放在上面做装饰,样式随意。
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步骤11/12
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烤箱提前预热,185度上下火,把纸杯放到烤盘上中层,30分钟,时间到了之后焖一会再取出来。
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最后一步
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成品图。
1.如果是新手,除了黄油和糖可以根据个人口味适量减少外,其他最好都按配方操作。2.我用的黄油是无盐的,如果是含盐黄油可省略掉加盐这一步。3.装填到纸杯后,要将弄到纸杯内外壁的残料拭干净,否则烤出来之后会变黑影响外观。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-12
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