肉酿豆腐泡
豆腐泡是一种油炸豆制品,经过油炸后内部组织变空,能吃进更多汤汁,酿入肉馅,真是足足的好味呢。
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步骤1/11
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猪肉剁泥。
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步骤2/11
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调入淀粉,生抽,蚝油和少许盐,拌匀备用。
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步骤3/11
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豆腐泡表面戳一个洞。
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步骤4/11
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直接用手塞一小块儿肉,不要用筷子或勺子弄,非常难操作。
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步骤5/11
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表面稍微抹平。
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步骤6/11
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平底锅放油,有肉的一面向下,开始煎豆腐。
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步骤7/11
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底部好了稍微翻翻,让每个面都煎一下。
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步骤8/11
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用厨房纸吸去表面油脂备用。
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步骤9/11
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两勺水淀粉,一汤匙生抽,一汤匙蚝油,调好放入锅中。加入刚刚煎好的豆腐泡。
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步骤10/11
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再加一碗水,滴两滴老抽上色,水开后中火收汁。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-12
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