茄子炒豇豆
酱油味风格，下饭很不错。
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步骤1/8
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茄子，豇豆洗净。
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步骤2/8
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茄子切手指粗细长短的条，豇豆切同样长的段。葱切花，姜切指甲大小的片，蒜剁泥。
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步骤3/8
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茄子装盆，加水，撒2g/1茶匙盐（不在菜谱用量内），泡5分钟，倒干水挤干茄子，撒7g/1勺芡粉，拌匀。
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步骤4/8
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豇豆入锅，水烧开后煮5分钟，滤干备用。
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步骤5/8
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油入锅烧至6成热，下茄条炒软捞出，余油留锅。
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步骤6/8
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下葱姜蒜略炒，爆香后下豇豆，翻炒至表面微干，约1分钟。
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步骤7/8
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加入茄子。
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最后一步
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放生抽、鸡精，翻炒均匀，起锅。
估计份量和火候请搜索莱谱《 估计份量和火候：一勺多少克？六成有多热？ 》。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-12
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