苦瓜炒鸡蛋

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以前打死不吃苦瓜，今天第一次做苦瓜，做出来一点苦味都没有，低油少盐适合减肥期间食用，还清火。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 1颗

、

苦瓜 1根

、

盐一勺

、

料酒一茶匙

、

水一勺

、

橄榄油一勺

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
苦瓜洗净对半剖开去籽，用铁勺刮掉那层白膜可以减少苦味，然后切碎，我第一次做怕苦味太重，切碎后又用水冲洗了一遍...鸡蛋打散加料酒加水，锅里先倒油炒苦瓜，待苦瓜颜色变的青绿时均匀倒入蛋液，稍微凝固一点点时炒散，翻炒几下加适量的盐，就可以出锅了。一根苦瓜一个鸡蛋的份量，适合一个人食用。

小贴士

鸡蛋打散加一点料酒可以去腥，加一点水可以蓬松软嫩一点，鸡蛋吸油很容易炒老。现在做菜喜欢用橄榄油和平底锅，你也可以用其他食用油，苦瓜挨着瓤儿的那层白色的薄膜刮掉就不苦了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-12

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