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煎银鳕鱼的做法

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煎银鳕鱼

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以前做过煎鳕鱼，都没有上传，总感觉自己做的不好；前些天，看到婆娘改进的很好，是沾了一些干粉；于是，今天就想试试，毕竟这种鱼营养价值高且产于深海无污染；

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鳕鱼一块

、

盐少许

、

黑胡椒少许

、

料酒少许

、

干淀粉适量

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
早上上班的时候就将冷冻的鳕鱼取出放入冷藏，下班后刚好解冻，加入适量料腌制去味
步骤2/6 点击查看大图
这一步我以前都是用厨房纸将鱼两面吸干，有时要用到8-10张纸，但效果都不是很好，有一次婆娘启发我可以粘一些干面粉效果会好些，我在些基础之出大受启发，心想，不如换用干淀粉会更好，于是今天做了试验，当然，结果证明是极好的。
步骤3/6 点击查看大图
滴水试锅，证明锅热了，加入适量橄榄油，其实换成花生油也可
步骤4/6 点击查看大图
确定热锅热油后将粘了淀粉的鳕鱼块下锅
步骤5/6 点击查看大图
这一步非常重要，用铲子轻轻推鳕鱼片，如果能推动，则可以翻面，如果推不动，一定不要强行翻面；我下面一步就是这一步太急了，所以煎另一面的时候将鱼片成整形变成了散片装；翻面前撒入少许盐和黑胡椒，另一面也是如此；
最后一步点击查看大图
开始享受吧，很抱歉，我在翻动第二面的时候太急了点，如果时间稍稍延长，鱼片就不会散了；

小贴士

本来想写自制芝麻酱和花生酱的，结果这两天竟然超想制作鱼类，这不，明天准备做干炸带鱼，算是一个预告片吧，敬请关注，谢谢大家；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-12

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