鸡蛋小锅盔
鸡蛋小锅盔,趁热吃表皮酥脆,内里松软,超级好吃。
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步骤1/7
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面粉入盆,刨一个小坑,放入鸡蛋、玉米油、糖、温水溶化的酵母,搅匀。
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步骤2/7
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揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏发酵一夜。(我是晚上和面,早上做,所以冷藏发酵。现做的话,就直接发酵至两倍大。)
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步骤3/7
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早上从冰箱取出发酵好的面团,排气,分成三小份,揉圆。
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步骤4/7
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取一个小面团擀成中间厚四周薄的面片,包入红豆馅,收口向下,擀成1厘米厚的圆饼。
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步骤5/7
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也可以不加馅,做成白饼子。
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步骤6/7
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做好的饼胚放入抹了油的电饼铛中,饼的表面抹一层油,盖盖加热一分钟,翻面,再继续加热至两面金黄。(全程就两三分钟)
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最后一步
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成品,豆沙的香甜松软,白的夹个煎蛋,全都美美哒。
和面时,水量可根据鸡蛋的大小来调节,揉出的面团光滑、柔软、不粘手即可。小锅盔也很百搭,内馅可包入自己喜欢吃的馅料,或者就做白饼子夹入肉、蛋、菜等,都十分美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-12
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