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风味茄子的做法

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风味茄子

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子

、

葱花

、

蒜

、

淀粉

、

花椒

、

辣椒

、

糖

、

醋

、

盐

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
茄子洗净切条，用凉水稍微浸泡一会
步骤2/4 点击查看大图
葱花，蒜片切好备用。
步骤3/4 点击查看大图
将浸泡好的茄子条均匀的沾上淀粉，然后放在热油锅里炸至黄色，捞出。
最后一步点击查看大图
炸好的茄条不可放置过久，以免发软，不酥了。锅内留少许油，放进干辣椒和花椒爆香。放入葱花和蒜片炝锅。放入醋、糖和盐。慢慢用锅铲搅拌，防止粘锅同时使白糖完全融化。将炸好的茄条倒入，搅拌均匀盛盘即可。

小贴士

糖醋汁熬的时候火不可太大，否则容易熬糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-11

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