100%成功配方可可蛋糕卷
蛋糕卷很多做都会开裂。我这个配方做出来很松软 不干 所以很容易卷。喜欢就试试吧……
-
步骤1/17
点击查看大图
准备好食材
-
步骤2/17
点击查看大图
蛋白蛋黄分离 蛋黄加糖
-
步骤3/17
点击查看大图
蛋黄打至发泡
-
步骤4/17
点击查看大图
倒入色拉油 牛奶 筛入可可粉 低粉 翻拌
-
步骤5/17
点击查看大图
翻拌均匀
-
步骤6/17
点击查看大图
蛋白打起泡加入玉米淀粉 分三次加完糖 打至硬性 取三分之一加入搅拌好的蛋黄液里翻拌
-
步骤7/17
点击查看大图
翻拌好全部倒入蛋白里
-
步骤8/17
点击查看大图
蛋糕糊就做好了
-
步骤9/17
点击查看大图
模具铺油纸两边留出部分油纸 倒入蛋糕糊用刮板刮平 用力震出气泡 烤箱170度20分钟(各种烤箱温度不同 烤制过程中观察是否有部分凸起 有的话就是温度过高了 尽快散热调低温度
-
步骤10/17
点击查看大图
淡奶油化冻后打至三分加几滴柠檬汁 (可忽略)继续打至硬性
-
步骤11/17
点击查看大图
出炉了 将蛋糕胚出晾凉
-
步骤12/17
点击查看大图
涂上淡奶油
-
步骤13/17
点击查看大图
慢慢撕前端油纸开始卷
-
步骤14/17
点击查看大图
卷的时候一定要 慢卷 轻按压 捋几下
-
步骤15/17
点击查看大图
卷好用油纸包好放冰箱冷藏一小时即可食用 我切的时候用了带锯齿的刀。结果 结果 形象不太美观了。 千万不要用锯齿刀
-
步骤16/17
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
、
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-11
可可蛋糕卷的其他做法
-
焦糖奶油可可蛋糕卷#赏味舌尖上的法式浪漫#
-
#奇妙烘焙屋#不开裂可可蛋糕卷
-
#感恩节烹饪挑战赛# 可可旋风蛋糕卷
-
#一蔬一饭皆告白#可可旋风蛋糕卷
-
#奇妙烘焙屋#可可旋风蛋糕卷
-
吃呆萌长大的可可奶牛蛋糕卷
可可蛋糕卷的相关分类
可可蛋糕卷的相关推荐
-
干煸麻辣鸡心
9889人看过 -
干煸鸡丁
145679人看过 -
酱蒸长茄子
667305人看过 -
麻辣鸡丁
208219人看过 -
#原制原味,聚会菜谱#芝士烤长茄子
180927人看过 -
川味干煸鸡丁
35894人看过 -
麻辣鸡丁(无辣不欢)
141599人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10499568人看过 -
干煸鸡
375630人看过 -
#嗨fun暑假#水煮牛肉
151024人看过 -
回锅肉
27617878人看过 -
爆炒花甲好吃到爆‼️‼️
462579人看过