蒜香茄子
超级下饭的一款菜.第一次发菜谱写得较粗糙望见谅!小时候很喜欢妈妈做的茄子.现在也是照着妈妈的步骤来做.做菜一般都是自己看量掌握材料.所以具体克数没称过.
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步骤1/9
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茄子切片放水里泡十分钟左右
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步骤2/9
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蒜米剁碎葱花切细.剁椒准备好.盐蚝油生抽鸡精都放小碗里备好.
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步骤3/9
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因为茄子是泡水.所以先下锅炒干水份.不用放油.茄子一碰油就炒不干水份了.炒水份时茄子也都软了.差不多水份没了就先盛起来
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步骤4/9
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炒锅开小火放油.下蒜米和剁椒爆香爆出辣味
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步骤5/9
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爆香蒜米后倒入炒干水份的茄子翻炒几下
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步骤6/9
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倒入调料翻炒一两分钟。
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步骤7/9
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洒下葱花翻炒几下
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步骤8/9
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起锅装盘……盛饭
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最后一步
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盛饭开吃
先炒干水份,用的油就少很多了.茄子可以用水泡或者用盐腌渍.盐腌渍洗干净挤干水份.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-11
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